Aubergine & Feta en salade

En plus d'avoir des pouvoirs antioxydants, l'aubergine est très peu calorique (environ 25 calories pour 100gr)

Une de mes recettes favorites, simple et rapide à préparer !

Ingrédients (pour une personne)

• 1 Aubergine

• Une poignée de mâche

• Feta

• Huile d'olive

• Graines de lin

Recette

• Coupez en dés l'aubergine.

• Dans une poêle chaude versez un trait d'huile d'olive et faites revenir l'aubergine pendant environ 20 minutes.

• Salez et poivrez.

Dressage

• Dans un bol, mettez une poignée de mâche.

• Ajoutez l'aubergine.

• Mélangez le tout.

• Émiettez de la feta.

• Saupoudrez de graines de lin.

• C'est prêt !

Bon Appétit !