Salade de Quinoa, Pois chiches au Curry & Concombre

Voici ma recette afin de réaliser une salade légère et très fraiche ♥

Ingrédients (2 assiettes) Salade • 150gr de Quinoa • 1/2 Concombre • 150gr de Pois chiches • 1 Grosse échalote • 1 c à s de Curry

• Sel, 5 baies

• Huile d'olive Vinaigrette • 4 c à s d'Huile d'olive • 1 c à s de Vinaigre balsamique • 2 c à s de Miel • Sel & Poivre

Recette Salade

• Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante durant environ 15 min. • Lavez et épluchez le concombre pour coupez le en petits morceaux (réservez le ensuite dans un saladier). • Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle puis ajoutez vos pois chiches égouttés. • Faites cuire 10 min à feu vif, ajoutez le curry à la moitié de la cuisson. • Ciselez finement l'échalote. • Versez tous les ingrédients dans le saladier puis ajoutez du sel et des 5 baies. Vinaigrette • Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette bien onctueuse. • Versez dans le saladier puis mélangez. • Laissez une petite heure au frigo avant de déguster.

• C'est prêt !

Bon Appétit !