Boulettes de Kefta aux Oeufs

Un plat convivial mais surtout délicieux !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les boulettes

• 500 gr de viande hachée de boeuf

• 4 oeufs

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café de cumin

• 1c. à soupe de persil haché

Pour la sauce

• 4 tomates

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café de cumin

• 1 c. à soupe de persil haché

• La moitié d'une c. à café de gingembre en poudre

• Huile d'olive

• Quelques feuilles de coriandre

Recette

• Versez de l'huile d'olive dans un plat à tajine ou un wok.

• Émincez l'oignon, l'ail, les tomates puis faites les revenir à feu moyen.

• Ajoutez le persil, la coriandre hachée et les épices, mélangez puis laissez mijoter environ 10 minutes.

• Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le persil et les épices.

• Pétrissez à la main le mélange pendant plusieurs minutes.

• Formez des boulettes de la taille d'une noix en les roulant dans la paume de vos mains.

• Déposez les boulettes dans la sauce et laissez les cuire environ 6 minutes en mélangeant régulièrement.

• Arrêtez la cuisson du plat puis versez les oeufs dedans, délicatement et un à un.

• Couvrez quelques minutes (environ 3) pour que le blanc de l'oeuf cuise et que le jaune reste coulant.

• C'est prêt !

Bon Appétit !