Galette de Choux-fleur & Pommes de terre au Curry

Un délicieuse galette, très simple à réaliser !

Ingrédients (pour 4 personnes)

La galette

• Un demi Choux-fleur

• 3 Pommes de terre

• 2 C. à soupe de crème fraîche

• 2 C. à soupe de curry

• 2 oeufs

• Huile d'olive

• 1 Petite poignée de persil

• Sel, 5 baies

L'accompagnement

• 1 Avocat

• 1 Poignée de tomates cerises

• 1 Échalote

• un Filet de jus de citron

• sel, 5 baies

Recette

La galette

• Épluchez les pommes de terre.

• Lavez le choux-fleur.

• Mettez les à cuire dans l'eau bouillante (dans des casseroles séparées).

• Comptez environ 25 minutes pour les pommes de terre et 15 minutes pour le choux-fleur.

• Égouttez, puis écrasez le tout dans un saladier.

• Ajoutez les oeufs, la crème, les épices puis le persil.

• Mélangez délicatement.

Votre préparation ne doit pas être trop liquide (si c'est le cas, ajoutez quelques cuillères de fécule de maïs).

• Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive.

• Versez la préparation dans la poêle puis étalez sur toute la surface de la poêle à l'aide d'une fourchette.

• Cuire à feu vif durant 10 minutes puis baissez à feu moyen et couvrez environ 5 minutes.

• Retournez votre galette pour faire dorer l'autre face (10 minutes à feu vif).

L'accompagnement

• Dans un bol, écrasez l'avocat.

• Ajoutez le jus de citron, le sel et les 5 baies.

• Ciselez l'échalote.

• Coupez en deux les tomates cerises.

Dressage

• Déposez la galette dans un grand plat.

• Étalez la préparation à base d'avocat en partant du centre de la galette.

• Ajoutez les tomates cerises et les échalotes.

• C'est prêt !

Bon Appétit !