Le Veggie Burger ♥

Se faire un petit plaisir tout en mangeant sainement ?

C'est possible!

Si vous faites attention à votre ligne, ou si vous essayez de perdre du poids tout en vous faisant plaisir, le burger végétarien sera pour vous une bonne alternative au burger de viande.

Il est en général moins gras, moins riche en cholestérol et plus riche en fibres, vitamines et minéraux. Tout de même, il reste quand même relativement plus calorique que des plats classiques du quotidien et doit rester un plat à consommer occasionnellement, pour le plaisir (surtout avec des frites) !

Les ingrédients (Pour deux personnes)

• 2 Petits pains individuels (en boulangerie ou à faire soi-même)

• 100 g de betterave

• 60 g de haricots rouges en boîte

• 15 g de flocons d'avoine

• 10g de biscottes écrasées (ou chapelure)

• 1 gousse d'ail

• 1 Avocat

• 1 Bûche de chèvre

• 1 Tomate

• Quelques feuilles de sucrine

• 1 c. à café de levure

• Persil, graines de lin, sel et poivre

La recette

• Préchauffez le four à 180°C.

• Dans un saladier, mélangez les betteraves et haricots rouges égoutés.

• Ciselez l'ail et le persil, émiettez les biscottes puis versez le tout dans le saladier.

• Ajoutez quelques graines de lin, la levure, les flocons d'avoine et mélangez le tout.

• Mixez grossièrement la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse (suffisante pour former votre steak végétal). Si le mélange est trop épais à votre goût, ajoutez une c. à soupe de crème fraiche.

• Salez, poivrez puis enfournez vos steaks sur une feuille de papier cuisson durant environ 25 minutes à 180°C (retournez les steaks au bout de 15min de cuisson).

• Dans un bol, écrasez l'avocat à l'aide d'une fouchette jusqu'à ce qu'il ai une texture crémeuse, puis ajoutez un filet de jus de citron.

• Tranchez vos petits pains en deux puis enfournez les quelques minutes seulement pour les faire dorer.

Le Dressage

• Sur le pain du bas, disposez deux feuilles de sucrine puis deux rondelles de tomates.

• Ajoutez le steak végétal, un peu de crème d'avocat, deux tranches de bûche de chèvre puis recouvrir avec le pain

* Pour ceux qui apprécient la cuisine épicée comme moi, vous pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco sur votre steak, cela relève subtilement le goût !

Bon Appétit !