Le Wrap Omelette

Ma recette d'un wrap gourmand !

Ingrédients (Pour 1 gros wrap comme sur la photo)

• 1 Galette de blé

• 2 Oeufs

• Quelques lamelles de Poivrons rouge/jaune/vert • 2 Fines tranches de lard • 1 Petite poignée de champignons • 1/2 Oignon rouge • 50gr de Gruyère râpé • 1 c à s de Persil frais • Huile d'olive • sel et 5 baies

Recette

• Préchauffez votre four à 180°C. • Faites revenir les poivrons, les champignons et l'oignon émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 5 min à feu moyen. • Coupez le lard en petits morceaux, ajoutez le dans la poêle et laissez cuire 5 min. • Dans un bol mélangez les œufs, un peu de sel, de 5 baies, le gruyère et le persil. • Versez le bol dans la poêle avec les autres ingrédients puis mélangez avec une fourchettes quelque secondes (comme pour faire des œufs brouillés). • Étalez votre galette sur une plaque de cuisson. • Dès que l'omelette ne semble plus liquide (ne pas laisser trop longtemps autrement il y aura une surcuisson avec la cuisson au four par la suite) versez la sur le wrap. • Pliez vers l'intérieur le haut et le bas du wrap puis rabattez les côtés. • Maintenez le wrap fermé avec un cure dent. • Enfournez quelques minutes jusqu'à ce que le wrap commence à dorer (bien surveiller ça va assez vite). • Coupez le en deux puis servez. • C'est prêt ! * Pour les amateurs de saveurs épicées : Quelques gouttes de Tabasco relèvent les saveurs du wrap à la perfection !

Bon Appétit !