Muffins Courgette, Champignons, Chèvre

Pour le dîner ou l'apéro ! ♥

Ingrédients (Pour 12 muffins)

• 2 Oeufs

• 1 Oignon

• 2 Poignées de champignons

• 1 Courgette • 1/2 bûche de fromage de chèvre • 1 Tranche de blanc de dinde • 1 c à c d'ail semoule

• 150 gr de farine

• 1 sachet de levure

• 10 cl de lait

• Sel & 5 baies

• Huile d'olive

• 50 gr de gruyère râpé

Recette

• Préchauffez votre four à 180°C.

• Émincez l'oignon, la courgette et les champignons très finement.

• Versez le tout dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.

• Faites cuire environ 15 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. • Ajoutez du sel, des 5 baies et l'ail.

• Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la farine et la levure.

• Émiettez le chèvre puis coupez en petits morceaux le blanc de dinde. • Salez et saupoudrez de 5 baies.

• Versez le contenu de la poêle dans le saladier puis mélangez délicatement.

• Remplissez la moitié de chaque moule à muffin (en silicone pour ma part).

• Disposez un peu de gruyère râpé par dessus.

• Enfournez environ 40 min à 180°C.

• Attendez que les muffins refroidissent avant de les démouler.

• C'est prêt !

Bon Appétit !