Quiche Aubergine, Poivrons, Mozza & Parmesan

Voici ma recette pour une délicieuse quiche

aux saveurs d'été ♥

Ingrédients

• 1 pâte brisée

• 1 Aubergine

• 1 Demi poivron jaune

• 1 Demi poivron vert

• 1 Grosse boule de Mozzarella

• 1 Demi sachet de Parmesan (environ 60 gr)

• 10 cl de crème fraîche

• 1 oeuf

• Huile d'olive

• Herbes de Provence

• Sel, 5 baies

Recette

• Préchauffez votre four à 180°C.

• Coupez l'aubergine en rondelles.

• Émincez les poivrons.

• Versez le tout dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.

• Cuire environ 15 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.

• Dans un saladier, battez l'oeuf avec la crème.

• Ajoutez les herbes de Provence, les 5 baies et salez.

• Mettez la pâte brisée dans un plat.

• Piquez la pâte et recouvrez le fond avec l'aubergine et les poivrons.

• Disposez la mozza (préalablement coupée en fines tranches) par dessus.

• Versez par la préparation oeuf-crème.

• Saupoudrez de parmesan.

• Mettez au four environ 40 minutes à 180°C

*Dégustez avec une petite salade type Roquette ♥

Bon Appétit !