Tajine de Poulet aux Olives & Citrons Confits

Un plat savoureux à partager !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 Cuisses de Poulet

• 150 gr d'olive rouges

• 150 gr d'olives vertes

• 3 Citrons confits

• 2 Oignons

• 3 Gousses d'ail

• 1 poignée de persil

• 2 c. à soupe de coriandre fraîche

• 1 c. à café de gingembre en poudre

• 2 c. à soupe de curcuma

• 1 noisette de beurre

• Huile d'olive

• 5 baies, sel

Recette

• Pelez et hachez les oignons et l'ail.

• Dans un plat à tajine ou un wok, faites rissoler les oignons à feu doux avec le beurre et un filet d'huile d'olive.

• Déposez les cuisses de poulet sur les oignons.

• Ajoutez le gingembre et le curcuma puis mélangez.

• Montez la température de cuisson à feu moyen pour faire dorer le poulet 5 minutes (retournez les cuisses plusieurs fois).

• Ajoutez l'ail et les herbes hachées puis mettez des 5 baies et salez.

• Versez 30 cl d'eau sur la préparation et portez à ébullition durant quelques minutes.

• Mettez à feu doux, couvez et laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

• Rincez les citrons et les olives à l'eau froide.

• Coupez les citrons en petits quartiers.

• Ajoutez les citrons et les olives à la préparation puis laissez mijoter environ 15 minutes à découvert.

Bon Appétit !