Tacos Végétariens ♥

Des tacos végétariens légers et savoureux ♥

Ingrédients (pour environ 10 tacos) Garniture

• Galettes de blé/ maïs (ma recette ici)

• 1 Bouquet de coriandre fraîche • 2 Oignons • 300gr de Pois chiches (conserve) • 400gr de Choux-fleur • 1 c à s de Paprika • Huile d'olive • Beurre • Sel, Poivre Sauce • 25cl de Crème fraîche • 1 Citron • 1 c à c de Curcuma • 1/2 c à c de Raz el hanout • 1 c à s de Vinaigre balsamique • Sel, Poivre

Recette Garniture

• Lavez puis coupez votre choux-fleur en fleurettes. • Faites le cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante. • Égouttez puis versez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. • Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et versez les pois chiches déjà égouttés. • Faites les griller à feu vif environ 5 minutes en mélangeant régulièrement. • Ajoutez le paprika, un peu de sel et de poivre. • Émincez les oignons puis faites les revenir à feu doux dans une petite casserole avec une noisette de beurre. •Laissez cuire environ 15/20 min en mélangeant régulièrement pour qu'ils soient confits. Sauce • Ajoutez la crème fraîche, et le vinaigre balsamique dans un bol. • Ajoutez le jus d'un citron, les épices, puis salez et poivrez. • Mélangez le tout. Dressage • Garnissez vos tacos avec les pois chiches, le choux-fleur et les oignons. • Arrosez avec parcimonie de sauce à l'aide d'une cuillère a soupe. • Disposez quelques feuilles de coriandre fraîche. • C'est prêt !

Bon Appétit !